Hôm nay đã là Trung Thu rồi nhưng mình vẫn chưa được nếm miếng bánh nào cả, hix...Nhưng mà vô tình thấy trên mạng có cách làm bánh Trung Thu rau câu cũng ngon ghê, chắc ăn không ngán như bánh bột đâu nhỉ, các bạn nữ xem thử rồi trổ tài làm ngay cho bạn trai hoặc người thân của mình thưởng thức thử hậu Trung Thu nha :D
Nguyên liệu gồm có:
Vỏ:(cho khoảng 15-20 bánh )
- 1 gói bột rau câu 25g
- 2 lít nước
- 400g đường
- Ít sữa đặc
Nhân:
- 1kg đậu xanh
- 5 lon sữa bò nước
- 1kg đường
- 1/2 chén dầu ăn
- 200g mứt bí xắt hạt lựu
- 200g mứt gừng cắt sợi
- 200g hạt dưa
- 200 mè trắng
- Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
- 15-20 lòng đỏ trứng vịt muối (luộc chín trứng, lấy tròng đỏ)
* Khuôn nhựa, loại khuôn có đáy rời là tiện nhất
Cách làm:
Vỏ bánh trong suốt có thể nhìn thấy cả nhân bên trong
Nấu đậu xanh trong nước cho mềm.
Dùng thìa to đánh đậu xanh thật nhuyễn. Sau đó cho đường vào, quậy đều tay cho đến khi vón 1 ít lên xem, thấy đậu xanh mềm, mịn và trong là được.
Cho 1/2 chén dầu ăn vào trộn đều, lửa thấp.
Sau cùng thì cho mứt bí, mứt gừng, hạt dưa và mè rang vào, nhỏ vài giọt tinh dầu hoa bưởi trộn đều.
Nhắc ra khỏi lửa.
Chia nhân làm 15-20 viên, kèm lòng đỏ trứng muối vào giữa.
Rau câu ngâm với 2 lít nước độ 15 phút cho tan, sau đó đun sôi cho thật trong, để lửa nhỏ lại, cho hết sữa + đường vào nấu cho tan, hớt bọt.
Đổ rau câu vào 1/2 khuôn, chờ cho rau câu nguội lại thành dung dịch sền sệt, đặt khối nhân đã vo tròn (hay nặn thành hình vuông tùy theo khuôn) vào giữa rồi đổ nhè nhẹ phần rau câu còn lại cho đầy khuôn …để khuôn bánh trước quạt máy hoặc ngâm vào khay có nước + đá khoảng nửa giờ cho thật nguội, rau câu đông cứng lại, rồi hãy trút bánh ra khỏi khuôn. (loại khuôn có đáy rời sẽ dễ lấy bánh ra hơn bằng cách xoay 1 vòng lấy đáy khuôn ra, dùng tay đẩy bánh ra đĩa nhanh gọn)
Khi trút bánh ra, bánh sẽ có màu trắng đục nhìn như bánh dẻo trung thu, nhưng ăn ít ngán hơn và cũng lạ miệng hơn.
Chúc bạn thành công.
Và sau đây là một số loại bánh trung thu rau câu hấp dẫn để bạn "thưởng thức" trước nhé:
Bánh đậu xanh trứng mặn
Bánh cá chép nhân đậu đỏ
Có cả vị khoai môn
Bánh trung thu thanh long nữa
Màu vàng vị hoa quả
Cho đậu đỏ vào phần vỏ luôn, cũng ngon tuyệt đấy
Hãy ấn Like hoặc +1 nếu bạn thấy bài viết này có ích nhé ♥
ngon
cái template đẹp quá đẹp ♥♥♥
nhìn ngon wá :x
<3